Makowiec w cieście francuskim

SKŁADNIKI NA CIASTO:

 30 dkg mąki

30 dkg masła lub margaryny

 3 żółtka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do mąki dodać masło, posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na wielkość blachy. Jedną część ciasta włożyć do blachy.

MASA MAKOWA:

 40 dkg maku

 30 dkg cukru pudru

 4 żółtka

 7 białek

 bakalie

 olejek rumowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Mak wypłukać, zalać gorącą wodą i chwilę gotować. Mak przecedzić przez gęste sitko, wystudzić i zmielić 2 razy w maszynce do mięsa przez sitko z małymi dziurkami. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości, następnie dodawać małymi porcjami mak i ucierać, na koniec dodać bakalie, olejek rumowy (lub kieliszek rumu ) oraz ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać. Masę makową wlać na ciasto w blasze i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Piec w temperaturze 200*C ok 30 min. Na końcu posypać cukrem pudrem.