Wiewiórka (Ciasto amerykańskie)

SKŁADNIKI:
5 jabłek
4 jajka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (grubo)
1 szklanka cukru
1/2 szkl. rodzynek
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka cynamonu


SPOSÓB WYKONANIA: Jabłka obrać, pokroić w kostkę i zasypać cukrem. Pozostawić na kilka godzin aż puszczą sok. Rodzynki można zalać wrzątkiem aby napęczniały. Do jabłek dodać pozostałe składniki i wszystko dobrze wymieszać. Blachę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wlać ciasto. Piec w 180 stopniach ok 40-45 minut.