ŁOWCA SMAKU - przepisy kulinarne

SKŁADNIKI:
2 woreczki kaszy gryczanej po 100 g
5 jajek
180 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
120 g mąki
150 g masła
150 g czekolady deserowej
100 g suszonych żurawin
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
30 g orzechów włoskich

Polewa czekoladowa:
50 ml śmietanki 30%
100 g czekolady deserowej
20 g masła



SPOSÓB WYKONANIA:Kaszę gryczaną ugotuj i ostudź. W garnku rozpuść masło i dodaj czekoladę, mieszaj do czasu rozpuszczenia czekolady. Odstaw do wystygnięcia. Kaszę zmiel blenderem. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodawaj stopniowo zmiksowaną kaszę i rozpuszczoną czekoladę. Na końcu wsyp przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Na końcu dodaj posiekaną żurawinę i orzechy i wszystko dokładnie wymieszaj. Blaszkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą i wlać ciasto. Piec w temperaturze 180°C (termoobieg) lub 190-200°C (bez termoobiegu) mniej więcej przez 40 minut (do próby suchego patyczka).

Sposób wykonania polewy:
Zagotuj śmietankę. Wrzuć czekoladę i gotuj do momen…

SKŁADNIKI:
1 puszka tuńczyka w oleju
1 torebka ryżu
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki groszku
1/2 czerwonej papryki
po 10 czarnych i zielonych oliwek
1 cebula
pęczek koperku
1 opakowanie Sosu sałatkowego paprykowo- ziołowego
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 jajko



SPOSÓB WYKONANIA:Ciasto francuskie pokroić na paski o szerokości 2 cm. Każdy pasek ciasta nawinąć dokładnie na foremki do pieczenia rurek. Rozbełtanym jajkiem posmarować rurki i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C ok 15 - 20 min. Ryż ugotować w/g przepisu na opakowaniu. Paprykę, cebulę i oliwki pokroić w kostkę. Koperek posiekać, kilka gałązek pozostawić do dekoracji. Sos sałatkowy przygotować w/g przepisu na opakowaniu. Tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać pozostałe składniki sałatki, wymieszać i całość połączyć z sosem sałatkowym. Rurki nadziewać sałatką i dowolnie je udekorować.

SKŁADNIKI:
2 puszki tuńczyka w oleju
1 puszka kukurydzy
1 kapusta pekińska
3 jajka ugotowane na twardo
1 opakowanie Sosu Sałatkowego Paprykowo - ziołowego



SPOSÓB WYKONANIA:Sos sałatkowy przygotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę cienko poszatkować i wymieszać z sosem sałatkowym. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Jajka pokroić w kostkę. Tuńczyka częściowo odsączyć z oleju i lekko rozdrobnić widelcem. Na półmisku rozłożyć kapustę, na niej kukurydzę, następnie tuńczyka i na nim jajka. Warstwy sałatki po winne być ułożone tak , aby każda warstwa była dobrze widoczna. Sałatkę udekorować według własnego uznania.

SKŁADNIKI:
1 puszka tuńczyka w oleju
1/2 puszki mieszanki warzywnej meksykańskiej
1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
2 jajka ugotowane na twardo pokrojone w kostkę
100 g sera żółtego startego na tarce
3 większe korniszony pokrojone w kostkę
2 łyżki ziaren słonecznika
majonez
sól, pieprz

Do dekoracji :
1 puszka kukurydzy
chipsy Chipsletten
natka pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku
2 pomidorki koktajlowe
4 czarne oliwki



SPOSÓB WYKONANIA:Składniki sałatki łączymy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem, wszystko razem mieszamy. Na płaskim talerzu robimy niewielki kopczyk z sałatki i obsypujemy go kukurydzą. Następnie układamy chipsy jako płatki słonecznika. Posiekany koperek sypiemy przy płatkach. Słonecznik dekorujemy biedronkami zrobionymi z pomidorków koktajlowych i czarnych oliwek oraz natki pietruszki.

SKŁADNIKI:

Ciasto
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka oleju
szczypta soli
letnia woda

Farsz
2 puszki tuńczyka w oleju
150 g świeżych liści szpinaku
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
pieprz
100 g sera Feta



SPOSÓB WYKONANIA:Na patelni rozgrzać masło, włożyć umyte i osuszone liście szpinaku i smażyć na wolnym ogniu mieszając. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a po krótkiej chwili dodać pokrojony w drobną kostkę ser Feta. Wszystko razem wymieszać, chwilę smażyć i odstawić do ostygnięcia. Gdy szpinak jest zimny, wymieszać go z odsączonym tuńczykiem. Popieprzyć do smaku.

Składniki ciasta połączyć i wyrabiać aż będzie gładkie i sprężyste. W czasie wyrabiania ciasta, w razie potrzeby można dodawać wody lub mąki. Na stolnicy rozwałkować cisto dość cienko i szklanką wykrawać krążki. Na każdy krążek nałożyć farsz i zlepiać pierożki. Gotować na parze ok 15 min. Koszyczek do gotowania na parze, przed ułożeniem na nim pierożków posmarować olejem. Pierożki podawać zaraz po ugotowaniu, smakuj…

SKŁADNIKI:
2 puszki tuńczyka w oleju
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
3 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
sól
żelatyna



SPOSÓB WYKONANIA:Marchewkę, pietruszkę i seler obrać wypłukać, włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i obrany czosnek, posolić do smaku. Gotować do miękkości warzyw. Gdy warzywa są miękkie, wyjąć je łyżką cedzakową, a do wywaru wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać. Marchewkę wykorzystać do dekoracji. Do jednej filiżanki włożyć pół puszki odsączonego groszku, a do drugiej pół puszki odsączonej kukurydzy, zalać wcześniej przygotowanym wywarem z żelatyną. Odstawić do ścięcia się galaretki. Następnie do filiżanek z kukurydzą i groszkiem włożyć odsączonego tuńczyka i ponownie zalać galaretką. Odstawić do ścięcia się galaretki. Do filiżanki w której na dnie jest groszek, wsypać na tuńczyka odsączoną kukurydzę, a do drugiej filiżanki groszek. Zalać tężejącą galaretką. Ods…

SKŁADNIKI:
1 kg wieprzowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 bułka
6 jajek
pęczek świeżej pietruszki lub 2 łyżki suszonej
1 łyżeczka vegety
0,5 pół łyżeczki majeranku
2 duże łyżki kaszy manny
sól, pieprz



SPOSÓB WYKONANIA:4 jajka ugotować na twardo. Mięso przemielić przez maszynkę, dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Następnie dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 surowe jajka, 2 łyżki kaszy i namoczoną w mleku bułkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać rękoma. Mięso podzielić na dwie części. Keksówkę natłuścić i posypać bułką tartą. Wyłożyć jedną część mięsa, na to ułożyć wzdłuż 4 jajka ugotowane na twardo i przykryć drugą częścią mięsa. Pieczeń piec przez ok 1,5 godziny w 180 stopniach. Przez pierwsze 45 minut mięso przykryć folią aluminiową. Po 45 minutach ściągnąć folię i piec bez niej.

SKŁADNIKI SUCHE:
2 szklanki mąki tortowej (szklanka 250 ml)
3/4 szklanki cukru kryształu
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli

SKŁADNIKI MOKRE:
2 duże jajka
pół szklanki oleju
1 szklanka mleka lub jogurtu do picia

DODATKI:
maliny
cukier puder



SPOSÓB WYKONANIA:Z podanych składników można wykonać 12 dużych muffinek. W jednej misce połączyć wszystkie składniki suche, a w drugim wszystkie składniki mokre. Wymieszane składniki mokre wlać do suchych i lekko mieszać do połączenia składników. Jeżeli macie mrożone maliny to wrzućcie je do ciasta bez rozmrażania. Ja używałam świeżych więc do foremek na spód nakładałam ciasto, następnie kładłam maliny i ponownie ciasto. Piec w piekarniku ok. 25 minut w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

W Wielkanoc na stołach królują jajka w różnej postaci. W tym roku zrobię jajka trochę inaczej tzw. marmurkowe. Sposób wykonania jest bardzo prosty i szybki.

SKŁADNIKI:
jajka

Zalewa:
1 litr wody
4 łyżeczki kurkumy



SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Jajka oczywiście ugotować na twardo. Wodę z kurkumą również zagotować i ostudzić. Aby uzyskać na jajkach wzór marmurkowy należy mocno obtłuc skorupkę ugotowanych jajek i włożyć na kilka godzin do ostudzonej zalewy.


INNE POMYSŁY NA JAJKA:
Różowe jajka faszerowane
Grzybki z jajek
Jajka w sosie jogurtowo majonezowym
Jajka faszerowane
Jajka faszerowane w skorupkach